小浪 :
市面上贩售的砧板款式众多，到底选用哪一种较好，使用的前後要注意什麽？今天请专家告诉大家挑选及清洁的小撇步，
轻松当个清洁砧板知识通！
砧板种类∶
木质砧板
合剁切时使用，须常清洗以免发霉，久不用易乾裂要每天使用，
为了避免木头表面产生刀痕，建议切割食材时铺上一层剪开的铝箔包或是牛奶盒。
木质砧板有刀痕容易产生污垢，家中若有２块不同种类的砧板，木质砧板建议用来切生食。
清洁
使用完毕，可直接将小苏打倒在木头表面，
并用沾湿的海绵顺著木头的纹路或刀痕轻刷。
消毒
1、砧板清洗後，可用一碗温水加入醋、盐巴做消毒，盐巴和醋的比例是1∶2。
2、将乾净的抹布覆盖在砧板上，并且淋上消毒液之後静置15分钟，再用大量清水冲洗。
，也可以用热水浇在砧板上杀菌，但不可放入烘碗机里以免裂掉，建议放阴凉处风乾即可。
塑胶砧板
非常容易清洗，加上材质轻使用上轻便但也容易滑动，
使用塑胶砧板时，可在砧板下铺上抹布，避免砧板滑动发生危险。
清洁
塑胶砧板若有轻微的刀痕，可用小牙刷沾点洗碗精，顺著刀痕轻刷。
消毒
1、去除塑胶砧板上难缠的污垢，可用清水稀释漂白水消毒，水与漂白水的比例是3∶1。
2、在砧板上铺上一层卫生纸或厨房纸巾，再缓缓淋上稀释的漂白水静置20分钟。
3、消毒後，用大量的清水冲洗，并且用菜瓜布轻刷表面即可。
强化玻璃
选择强化玻璃砧板，必须注意砧板背後是否有防滑设计。
不会有刮痕，清洗方便且不易受到污染，但太用力剁切会伤刀具。
清洁
清洗强化玻璃可直接用菜瓜布沾洗碗精清洗即可。
薄片塑胶
薄片塑胶砧板的优点，可直接盛装食材入锅，用来切青菜十分方便。
像垫板一样薄方便携带，不占空间可以弯折，增加使用的方便性。
清洁
薄片塑胶砧板可直接用菜瓜布沾洗碗精清洗即可。
现代人比较注重食物卫生，如果入厨时间多，建议购买2块砧板，
将生、熟肉分开使用，并经常清洗减少食物细菌交叉滋生，
而且砧板是接触食物的用具，所以如果真的有清不掉的霉斑还是得更换。
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2008-09-29T08:32:37+0000