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纵享欧洲美食⽂化 名厨简天才完美演绎法国顶级食材

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纵享欧洲美食⽂化 名厨简天才完美演绎法国顶级食材

汇流新闻网记者胡照鑫/台北报导

提起法国,除了是浪漫和艺术的代名词,更是许多美食吃美酒爱好者的天堂,法国奶油和葡萄酒对大家来说绝不陌生,法国 也拥有许多支持者,但是你听过夏布利AOP葡萄酒、雷恩·欧雷宏IGP 或者夏朗德·普瓦图AOP奶油吗

其实,夏朗德·普瓦图AOP奶油来法国跨越陆地与海洋的夏朗德·普瓦图区,强调100%当地且零添加,对乳源选和制作极为严苛和讲究,呈现独的风味;雷恩·欧雷宏IGP 则是产法国西洋岸边的滨海夏朗德省,属於拉罗谢尔和波尔多之间的盆地。

雷恩·欧雷宏当地最初因为采盐需求挖掘浅池塘,现在被来养殖 ,这些⼈⼯挖掘的池塘,伴随潮汐周期给,让 带有青草、坚果的独特滋味,同时呈现爽脆口感及矿物质感。

至於被誉为布根地产区的「⿈⾦⼤⾨」的夏布利,当地独有风条件,让夏布利AOP葡萄酒保留细腻口感、匀称风姿和迷酸味。不同法定产区分级与夏布利葡萄酒的个性,提供极为丰富的餐酒搭配性

由欧盟持的「纵享欧洲美食化」活动,选定台北市知名法式餐厅Galerie Bistro,邀请法餐名厨、THOMAS CHIEN Restaurant 以及LA ONE品牌创办暨厨艺总简天才,选夏布利AOP葡萄酒、雷恩·欧雷宏IGP 或者夏朗德·普瓦图AOP奶油这三样顶级法国食材,呈现味蕾全新体验,味觉碰撞宛如餐盘中的经典「三剑客」。

简天才制作经典的法式料理「酸柠檬奶油 」,将品质的法国 淋上菠菜奶油酱汁,再把酸、柠檬、面包、腿放於 表,最後以海芦笋画龙点睛,三种来法定产区的主要食材完美组合,以最和谐的式满足美食爱好者味蕾。

为期三年的「纵享欧洲美食化」推广活动,推动法国顶级美食美酒至全球消费市场,这次透过名厨展演夏布利AOP葡萄酒、雷恩·欧雷宏IGP 、夏朗德·普瓦图AOP奶油,将奶油的醇厚风味,搭配鲜味⼗⾜ ,佐餐以清爽的夏布利葡萄酒,送上一场迷人的提升味觉飨宴

(饮酒过量,有害健康。喝酒後禁止酒驾。)

新闻照来源∶SOPEXA资料照

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2021-01-21T10:56:05+0000


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